華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆2018年菜高雄圍爐酸菜白肉火鍋菜單碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。圍爐餐廳

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

【台灣醒報記者林晏如台北報導】「唯有自己動手做，我們的科學才能不斷進步。」新北市長朱立倫3日率領與會貴賓將象徵科教未來發展的STEAM能量球，分別投入5個新北科教能量瓶，經由酸鹼中和原理產生五彩繽紛的美麗泡泡，宣示一日科學教室啟動。2017新北科教嘉年華分為STEAM探索工作坊、科教成果互動區、科學創意燒腦區及能源創新體驗區4大主題，總計有54個科學創意攤位。

新北市教育局舉辦「2017新北科教嘉年華～跟著科寶科妞耶誕同樂趣」活動，3日由新北市長朱立倫、教育局長林奕華、淡江大學研發處長王伯昌、澳洲昆士蘭師生共同參與。STEAM能量球以科學（Science）、科技（Technology）、工程（Engineering）、藝術（Arts）、數學（Mathematics）象徵科教未來發展的概念。

「唯有自己動手做，我們的科學才能不斷進步。」朱立倫致詞說，台灣很多科技發展基礎都來自科技教育，因此，新北市多年持續深耕科學教育，106年教育局更與澳洲昆士蘭教育廳簽署STEAM合作備忘錄，透過課程體驗，讓雙方師生持續交流最新的科學新知與發展。他盼大家可以運用科學科技發展，讓同學在學校成為自己動手做的Maker。

朱立倫現場體驗各個學校設置的科學創意攤位，有北大高中利用飽和溶液與不飽和溶液的密度設計出的「漸層彩虹試管」；三和國中學生以液壓原理自製出液壓手臂挑戰「液壓手臂大進擊」；還有福營國中教師利用回收鐵條、光碟片等材料，以窗簾軌道設計出「巨型夾娃娃機」，不但設置攤位的學生非常興奮，連市長自己也玩得不亦樂乎，場面相當熱絡。

自2012年起，新北市推動「新北五科星—科研、科普、科創、科遊、科演」整合計畫，推動國小到高中的多元化科教活動，如行動化學車巡迴活動、科普閱讀創作競賽等。除運用新北市科學教育資源，也積極推動產官學合作，與淡江大學、海洋大學、國立臺灣師範大學、資策會等單位積極合作，希望藉由活動的引導，帶領孩子動手做、動腦想，培養科學興趣，發展科學素養。

過年團圓飯

新頭殼newtalk

隨著中秋假期將近，民眾對於購買烤肉食材用品興趣大增，台中市政府日前派員前往大賣場、生鮮超市、食品行、傳統市場、肉舖、攤商等處，抽驗市售糯米腸16件、香腸24件、米血糕16件、烤肉醬20件等共76件產品，檢驗防腐劑12項及甜味劑4項，今(30)日發布檢驗結果指出，有3件糯米腸與規定不符，衛生局除了立即要求販售點下架違規產品，也將對源頭製造商依違反食安法進行裁罰。

衛生局指出，這次抽驗不合格的3件產品，分別是在大甲區仲信量販超市（超鴻百貨股份有限公司）抽驗的「糯米腸」，檢出「防腐劑-苯甲酸4.07g/kg(標準：不得檢出)及北區一中豪大雞排抽驗的「糯米腸」檢出「防腐劑-苯甲酸4.27g/kg(標準：不得檢出)」；此2件產品皆由中市謝姓業者製造供應。

另一件不合格產品是在大肚區台中超市有限公司抽驗的「米腸」檢出「防腐劑-苯甲酸3.78g/kg(標準：不得檢出)」，此產品由中市蕭姓業者供應，衛生局已立即通知販售點下架該批違規產品，並約談製造商說明，屆時年菜團購將依調查結果依違反食安法第47條處3萬元以上300萬元以下罰鍰。

衛生局說明，苯甲酸俗稱「安息香酸」，是合法食品添加物，常被用來防止食品變質腐爛及延長保存期限，但過量或長期攝取，可能引起腹痛、腹瀉、心跳加快等症狀，也可能對肝腎功能產生影響；依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，「苯甲酸」不得使用於糯米腸及米腸，食品製造業者應注意食品添加物使用規範，避免違規受罰。

衛生局提醒，依食安法第18條規定，食品業者於食品加工製程中使用食品添加物，均應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，倘未依規定使用，將依同法第47條處3萬元以上至300萬元以下罰鍰，違規產品依同法第52條應予全數沒入銷毀；呼籲民眾在選購食品時，可向信譽良好的店家購買，留意外觀產品標示，並依食品特性妥善保存，確保食品衛生安全。

中國年菜黃金價格週二上漲。北韓週末核試，美元疲弱，及美國股市下跌，支撐了黃金上漲到近一年高點。12 月黃金上漲 14.10 美元過年菜，或 1.1%，收在每盎司 1344.50 美元，創 9 月 22 日以來收盤高點。
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